きのこ

8月のきのこといえば、タモギタケ

釣りをしていると、意外にキノコに出会います

サクラシメジ

ラクヨウ

通称爆弾きのこ

踏むとけむりが出ます

味噌汁にすると出汁が良く出ておいしい

食べ頃サイズ

日本で、最もポピュラーなキノコ

これが松茸山です

マツタケを採るために山の尾根まで登ります

苦労して採ったマツタケは、また格別です

もちろん中腹にもありますが

やっと見つけました

近くにもう1本

まあまあなサイズです

こんなのばっかりだといいですねー

この日は、お吸い物にしました   やはり香りはすごいです

通称ボリボリ

私が一番好きなきのこです

なんといっても大根とボリボリの味噌汁がおいしいですよ

(昆布と煮干と大根とボリボリと味噌)

天然の椎茸は味も栄養も抜群

北海道の11月17日の天然シイタケ

9月

この日、まだ1cm位のシイタケがたくさん出ていたので
次の週に来てみたら全部凍結してました

晩秋のスギタケ

ホウキタケ

ウスヒラタケ

小さいけど天然のマイタケ

天然のマイタケをバターとしょう油で炒めて、そこに冷や飯を入れてチャーハンにすると本当に美味しいですよ

栽培品と天然では、3倍くらい濃度が違う感じがします

マスタケ

ハイイロシメジ

ムキタケ

ハタケシメジ

これも、お吸い物や味噌汁にすると上品でクセが無く美味しいです

モミタケ

炒め物、天ぷら、炊き込みご飯で

11月 晩秋のクリタケ

通称ユキノシタ

北海道の最後のキノコで11月の終わりに雪が降っても
平気です

ユキノシタは栽培も行われており、エノキタケの名で売られています

しかし、味は天然と栽培では比較になりません

おいしいキノコです

バカマツタケ

キシメジ

クセが無く出汁が出て
おいしい

味もなんとなくマツタケに
似ています

天然のシイタケとマイタケとバカマツタケのバターしょう油炒め

山には、おいしくて体に良い物がたくさんあります

ツチカブリ

おいしいアカモミタケ

ボリボリと大根の味噌汁は最高です

野外で食べるとまた一段とおいしいです

ホコリタケ

マツタケを探していると、マイタケやボリボリ、シイタケ、ムキタケ、アカモミタケなども見つかります

これがエノキタケの天然のすがた